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当农产品绿色供应链及食品安全问题研究二

发布时间:2021-09-11 04:04:53 阅读: 来源:热风炉厂家

农产品绿色供应链及食品安全问题研究(二)

2.2 种养环节

2.2.1 工业“三废”污染

随着三废的排放,许多有害的化学物质如汞、砷、铅、铬、镉等金属毒物和氟化物等非金属毒物,直接威胁产地环境。目前,在中国1200条河流中,850条江河受到不同程度的污染。130多个湖泊和近海区域都不同程度地存在富营养化问题,处于富营养状态下的湖泊有51个。据估算,中国重金属污染耕地已经达到关于环境安全问题主机1定要接地3亿亩,农药污染耕地1.36亿亩,污水灌溉污染耕地达3250万亩,大气污染耕地8000万亩,固体废弃物堆存占地和毁田200万亩。2002年对30万公顷基本农田保护区抽样监测表明,土壤重金属超标率高达12.l%。

2.26、波纹管环刚度实验机实验终了.2 白色污染

农业生产过程中或人们随意抛弃在自然界中的白色废旧塑料包装制品(袋、薄膜、农膜、餐盒、饮料瓶、包装填充物等)也会造成污染公害,影响农作物生长。农田使用的塑料簿膜老化后,会破碎遗留在田间,不分解腐烂,破坏土壤结构,阻碍植物吸收水分及根系生长,影响农作物收成。据调查,每亩地若含残膜3.9 kg,就可使玉米减产11%~23%,小麦减产9%~16%,而且这种污染很难消除。另外,散落在江河湖海及田野的废塑料碎片被动物及水生物误食,会导致生病、死亡。

2.2.3 化肥的过量使用

中国有着不到世界1/10的耕地,但是近来氮肥的使用量却占全世界的近30%,氮肥(纯氮)年使用量2500多万吨,单位面积用量为世界平均水平的3倍,但利用率却只有30%~35%。据估计,每年中国氮肥损失高达1500万吨,大量未被农作物吸收利用的氮营养素以滞留、吸附、反硝化等方式污染土壤环境。而过量的氮肥投入,不仅不能被作物全部吸收和利用,反而会转化成硝态氮在土壤中大量积累,引起蔬菜中硝酸盐含量过高和地下水污染。亚硝酸盐中毒可引发高铁血红蛋白血症,并致人死亡。而且,亚硝酸盐可进一步生成亚硝胺和亚硝酰胺等亚硝基化合物,均是致癌因子。2002年11月全国主要省会城市的调查显示,小白菜等叶菜的硝酸盐含量平均大于3000mg/kg。

2.2.4 农药污染

农药同样存在过度施用问题,中国农药年均用量达25万多吨,但利用率只有30%,其余皆漂移、流失,对土壤、水源、空气及农副产品产生污染,致使田间大量天敌死亡,既造成了环境污染,又破坏了生态平衡。目前中国农药的过量施用在水稻生产中达40%,在棉花生产中超过了50%;90年代以来,中国平均每年农药中毒人数约9万人,其中死亡达7300多人。同时,长残效农药也会造成后茬作物产生药害。黑龙江省已有近1/6的耕地,留下长残效聚乙烯管材 耐慢速裂纹增长锥体实验方法GB/T 19279⑵003 ISO 13480:1997除草剂的隐患,在轮作农田中对后茬敏感作物造成严重药害,被称为“癌症田”。全国农作物药害发生面积约300万亩,直接经济损失1亿多元,间接损失10亿多元。此外,农药结构单一和使用不当引起的病虫抗药性问题也日益普遍和频繁,导致防治效果大幅度下降。据统计,中国目前至少有30种农业害虫对40种杀虫剂和10种病原菌对11种杀菌剂产生了不同程度的抗药性。

2.2.5 兽药残留

兽药残留对人体健康会带来一些不利影响,主要表现为变态反应与过敏反应、急性毒性作用、病菌产生耐药性、“三致(致畸、致突变及致癌)”作用。近几年来,猪肉中的“瘦肉精”事件、水产品的“氯霉素事件”、输欧肠衣中药物(氯霉素、呋喃类药物)等事件层出不穷,一方面使得中国消费者健康受到威胁,另一方面出口受到严重影响。1998~2002年间,全国各地已发生因食用含有瘦肉精猪肉或内脏,乃至用瘦肉精喂养的禽肉或鱼的中毒事件已达58起,1957人中毒,最多的一次中毒人数竟达530人。

2.3 产后加工环节

2.3.1 农产品加工能力低下

与发达国家相比,我国农产品加工业总体水平差距较大。发达国家的农产品加工和深加工(二次以上加工)率都在80%~90%左右,而我国只有20%~30%左右;发达国家加工制造食品占食物消费总量的比重大约为80%,而我国还不到30%;发达国家农产品加工业的产值一般为农业产值的2~3倍,而我国只有80%左右。

2.3.2 违法生产和假冒伪劣食品泛滥

目前,中国很多食品加工企业并未严格按工艺要求杀菌灭菌,滥用、过量添加防腐剂、色素、福尔马林等化学原料,一些企业甚至不顾消费者的安危,违法生产假冒伪劣食品,出售过期、变质食品等等,这些都给食品安全埋下了隐患。2001年,国家质监总局对60085家米、面、油、酱油、醋基本食品生产企业进行抽查,平均合格率仅59.9%~60%。其中大米的合格率是81.5%,食用油95.2%,食醋74.4%,小麦粉43.6%,酱油31.6%。另外,在“两查”中还发现有9169个企业,没有营业执照,占总数的1江南产业集中区已落户安安高端铝材生产基地、辰隆稀土合金板棒、深威电子铝合金电子配件加工、富顺光电智慧路灯等铝基新材料项目8个5.3%;有25%的企业不执行标准或者无标生产。

2.3.3 我国的食品安全检验检测机构和人员数量不足、技术和设备相对滞后。这已成为制约食品安全体系建设的“瓶颈”问题。

(待续)

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